食材:海米、冬瓜、鸡蛋、香菜、麻油 。
海米炖冬瓜的做法:
1.冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去,挖掉瓤和籽,改刀成薄片,香菜切小段,鸡蛋打散待用,炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。
2.先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样,再下入葱花爆香,冲入适量的开水一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去,下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟,煮至冬瓜软烂透明,汤色变白,加适量的盐调味。
3.因为有了海米,就不需要加味精了,缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花,关火,滴入5滴麻油,撒入香菜段,轻轻推匀,盛入汤碗中,点缀香菜叶即可,海米炖冬瓜就完成了。
文章来源: 姚翠柏
版权声明:除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《海米炖冬瓜怎么做 海米冬瓜怎么做》
推荐看看《阿卡丽连招顺序2021 阿卡丽连招顺序》
推荐看看《成语繁花似锦和繁华似锦的区别 繁华似锦的意思》
食材:海米、冬瓜、鸡蛋、香菜、麻油 。海米炖冬瓜的做法:1.冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去,挖掉瓤和籽,改刀成薄片,香菜切小段,鸡蛋打散待用,炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。2.先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去
推荐看看《一气化三清诗句 老子一气化三清》
写的太好了!